Quando si fa sport è inevitabile domandarsi quale sia il
momento migliore per mangiare. E, in genere, questo momento è dopo: soprattutto
se si sta cercando di ridurre la massa grassa a favore di quella magra,
nutrirsi dopo l'attività fisica è il momento più utile e produttivo.
Allenarsi con le scorte piene (grazie a una nutrizione
ben fatta nei giorni o nelle ore precedenti) e lo stomaco vuoto, stimola la
lipolisi e quindi l'utilizzo delle scorte di grasso durante l'allenamento.
D'altra parte, reintrodurre una buona parte nutriente, e
soprattutto proteica, dopo l'allenamento, è essenziale per costruire,
ricostruire e riabilitare il muscolo utilizzato durante l'attività, soprattutto
se quest'ultima è stata intensa.
Ecco che, la colazione, momento metabolico importantissimo
della giornata, che andrebbe consumata entro un'ora dal risveglio per avere il
risultato energetico migliore, nel caso di attività fisica di prima mattina va
spostata dopo lo sport.
Lo sport mattutino fatto in situazione di digiuno si è
specificamente visto migliorare il profilo metabolico e dei grassi rispetto a
chi fa colazione prima di allenarsi.
Quindi, se lo sport si fa di mattina, la situazione
migliore è svegliarsi e andare a farlo, facendo poi seguire una buona colazione
poco dopo il termine dell'allenamento.
Che cosa mangiare al termine dell'allenamento, poi, è
altrettanto importante: le proteine in questo caso sono essenziali e trovare un
modo per inserirle nella propria colazione diventa davvero utile.
Si possono mangiare delle uova sode, strapazzate o sotto
forma di crêpes (composte di uova, poca farina e acqua o latte). Oppure dei
semi oleosi come le arachidi, che arrivano a contenere 26 grammi di proteine
per 100 grammi di prodotto (che sono quantitativamente di più di quelle che si
trovano, mediamente, in una stessa quantità di carne), mandorle, noci,
nocciole. Ricotta condita con cacao e frutta, ma anche semplicemente qualche
avanzo cucinato in abbondanza la sera precedente, sono altre soluzioni
positive.
A prima colazione, una quantità di carboidrati da
aggiungere alla quota proteica può essere utile: sono moltissimi gli studi che
identificano un effetto metabolico importante della prima colazione che dipende
non tanto dall'indice glicemico degli alimenti che si scelgono, ma dalla
quantità della stessa. Non abbiate paura, quindi, di consumare qualche caloria
(e qualche carboidrato) in più, in questo momento della giornata, soprattutto
se si è appena finito di fare sport: i muscoli sono, in questo momento, pronti
e recettivi per prendere gli zuccheri che arrivano nel sangue e farne energia
di pronto utilizzo.
Fare prima colazione, in questo modo, anche dopo lo
sport, permette un miglior controllo dell'appetito, almeno fino al pasto
successivo, stimolando d'altra parte la produzione di energia buona,
disponibile per gestire le attività quotidiane nel migliore dei modi, con
forza, giusta attenzione e vitalità.
Michela Speciani
Redazione Eurosalus
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